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永盈平台welcome酒店厨房工程有哪些设计要点以及注意事项?看完你就明白了
来源: 发布日期:2019-06-06
酒店的厨房是酒店非常重要的一环,根据餐饮厨房工程设计中多年的经验来看,酒店厨房工程设计的重要性有时被放于次要地位,到了饭店正式营业,店主才意识到饭店厨房设计的重要性,这时候想要整改,花费的成本和人力都很大,接下来艾默柯给大家分享一下酒店厨房工程有哪些设计要点以及注意事项。
在酒店厨房工程项目中,酒店厨房位置选择需要注意的事项。现在恒鼎商厨小编跟大家分享一下:厨房位置必须有足够面积,必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整。厨房的主副食主要加工间和更衣间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离。酒店厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率。若酒店厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效益。
永盈平台welcome 最后,酒店厨房通道设计:通道是连接各工作间与餐厅、人流物流流通的必要设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道,可以提高空间的利用率和工作效率,是酒店厨房工程设计中的重点,在酒店厨房设计时要仔细推敲。
以上就是艾默柯给大家分享的酒店厨房工程有哪些设计要点以及注意事项。顾客去酒店就餐,接触最多的必定是餐厅,厨房是工作重地,使用期间里面必定充斥着高温,所以厨房工程设计是非常重要的,希望对大家有所帮助,对厨房工程感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房工程的资讯《厨房设备使用保养的标准,2019艾默柯全网解说》。
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