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饭店厨房工程中必备的设备有哪些?看完你就明白了

来源:    发布日期:2019-07-01

  对于一个饭店而言厨房是最重要的一环,厨房布置的好,不仅能让顾客看了心怡更会让厨房师傅工作的更舒适,这样更能提升他们的工作效率,现如今很多饭店厨房全部更换为不锈钢厨房,就是因为他抗菌耐用健康环保。接下来艾默柯给大家分享一下饭店厨房工程中必备的设备有哪些。

厨房工程

  一、烹饪用具:目前正在使用更多的天然气或液化气灶,其中最常见的产品有:双头单面炉,双头双尾炉,单头单面炉,双头和单头低汤炉,单门,双门和三门蒸笼。设备在使用前一般都经过相关测试。随着电磁技术的发展,少数厨房开始使用电磁加热板,绿色环保和节约成本将是未来的发展必然所在。
  二、排烟通风:为了食品卫生和厨房员工的健康,每个厨房都必须使用排烟系统。常见的设备包括豪华头罩,水罩,油烟净化器,风扇和其他设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积计算,并且必须大于燃气设备面积的20%才能保证空气。质量方面,卫生部门还有专门的现场检查方可。
  三、调理设备。这类设备的数量比较大,而且有很多名称。主要有工作台架,用于切菜,蔬菜和米粉。常用的有手术台,米线架,3-5层碗架,面桌,游泳池等设备,主要是不锈钢制品。
  四、机械设备:这里使用一些小型机械设备。最常用的产品有切片机,搅拌机,揉面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等。这些机械品牌功能多种多样,功能也不均匀。一般来说,它们根据厨房的等级配备对应设备。
  五、制冷保温设备。为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门、6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。只有配齐,才是完善。
  以上就是艾默柯给大家分享的饭店厨房工程中必备的设备有哪些。综上五点所述,一个合格的酒店、饭店、餐厅食堂,这些厨房设备都是必需品。希望对大家有所帮助,对厨房工程感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房工程的资讯《安装厨房设备的台面是多高?厨房设备安装全网解说》。
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