标准的酒店餐厅厨房设备包含了哪些？2019艾默柯全网解说-行业知识

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永盈平台welcome标准的酒店餐厅厨房设备包含了哪些？2019艾默柯全网解说

永盈平台welcome来源：发布日期：2019-08-27

　　厨房设备是我们每个酒店以及餐厅不可缺少的，酒店餐厅厨房设备有很多，都是按照客户的功能定位来配置的。一套好的厨房设备不仅能给顾客一个好的印象同时也能让厨房工作人员提高工作效率，那么一个标准的酒店包含了哪些厨房设备呢？接下来艾默柯小编就带大家看看。

厨房设备

　　一、酒店餐厅厨房部分功能区的设备清单和报价
　　面包房：和面机、搓圆机、四门高身雪柜、面粉车、酥皮机、电烤箱、冰盆车等约36.5万；
　　冷藏库/冷冻库：冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等3.6万；
　　蔬果加工间：双层工作台、绞切机、立式切片机、四层货架、混水龙头、隔油池等约8.7万；
　　肉类加工间：立式绞肉机、立式切片机、立式锯骨机、洗地龙头、单星盆台、隔油池、带轮活动式垃圾桶等约12.4万；
　　洗消间：碗柜、高温消毒柜、单星污碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、洁碟台、排气罩等约7.1万；
　　预进间、冷荤间：感应水龙头、碗柜、双星水池、混水龙头、隔油池、四门高身雪柜、单开调理柜、四片多士炉等约5万。
　　由于篇幅有限，功能区和设备清单小编就先给您介绍这么多，接下来咱们再了解一下功能区和设备的设计怎样才是比较好的，以便让我们在选择的时候有更多依据。
　　二、酒店餐厅厨房设备及各功能区的设计情况
　　1.设备设计
　　酒店餐厅厨房的设备设计依据，有用餐人数、菜系、厨房人员的操作程序、人体工程学原理、以及国家和地方的相关法规。设计出的设备既能满足菜肴的准备和制作，又能使用顺手、安全、高效、节能环保，这样的设备就是好设备。
　　2.功能区设计

　　除了厨房设备需要设计，餐厅厨房的各个功能区也是需要根据厨房的使用流程来设计的，比如肉类和果蔬类加工区要分开；洗碗间必须不少于4个水池或者洗碗机，必须有消毒柜；排烟设备必须安装油烟净化器，凉菜间必须设置二次更衣室，至少有3个水池。

厨房设备

　　以上就是艾默柯给大家分享的一个标准的酒店包含的设备。这样的整体布局设计和各功能区设计，都是需要因地制宜，因酒店需求而异的。希望对大家有所帮助，对厨房设备感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房设备的资讯《商用厨房设备设计步骤是什么？看完你就知道！》。

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