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永盈平台welcome你知道厨房工程的设计有哪些要点吗?看完你就明白了
永盈平台welcome来源: 发布日期:2019-09-03
商务厨房工程永盈平台welcome以及酒店厨房工程它们都有着独特的设计技术,它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在酒店厨房有限的结构空间内,根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。接下来艾默柯给大家分享一下厨房工程的设计要点。
1、要了解工序流程对各工作间进行合理区划与布局,必须了解经营菜系的工艺流程、管理流程与专用的酒店厨房设备。
永盈平台welcome 9、反复设计优中选优在酒店厨房结构大小已经确定的情况下,其中一项变更,联动其他项目也要发生变动,水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。因此,需要反复斟酌,优中选优。最终要达到提高酒店厨房工作效率,洁净卫生,工作协调便捷,便于科学管理的原则。
以上就是艾默柯给大家分享的厨房工程的设计要点。从组建厨房的技术角度,对饭店、食堂、快餐店厨房进行流程规划、面积划分、设备布局、设备选型等,从总体上进行优化流程,优化空间设计。希望对大家有所帮助,对厨房工程感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房工程的资讯《商用厨房设备的分类有哪些?看完你就明白了》。
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