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中央厨房设计要注意什么原则?中央厨房设计原则须知
永盈平台welcome来源: 发布日期:2019-11-09
永盈平台welcome 中央厨房的设计原则
中央厨房设计原则有很多,我们来大体的看一看。首先需要符合食品加工相关设计规范:1、符合HACCP管理体系的要求,2、符合产品QS相关要求。其次按照功能进行严格分区:
7、气流从低温向高温区流动;
中央厨房的出现为很多餐饮行业节省了很多成本,达到利益的最大化。但是正是因为它的供应面非常广,食品安全就显得非常重要,所以中央厨房设计也显得非常重要。
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