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商用厨房工程设备由哪些设备组成?三分钟读懂!
来源: 发布日期:2019-12-04
灶具设备。目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中,最常见产品有,双头单尾灶、双头双尾灶、单头单尾炒灶、双头和单头的低汤灶、单门、双门以及三门蒸柜等,日韩式厨房还要用到铁板烧设备等,这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用。随着电磁技术的发展,现在已有少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保、节省成本,将是未来的发展趋势。
排烟通风设备。为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩、运水烟罩、油烟净化器、风机等设备,此类设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量,卫生部门也有专门的抽查检测。
永盈平台welcome 机械类设备。这里主要用到的是一些小型的机械类设备,比较常用的产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的。
制冷保温设备。为了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4门、6门为最常见。为了能维持食品的温度,还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
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