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餐饮厨房设备如何选购?餐饮厨房设备选购须知
来源: 发布日期:2019-12-13
餐饮店对厨房设备的基本条件要求大致相同,一般都应具有以下各种特性:耐用、抗磨损、抗压、抗腐蚀;能移动、性能良好;规格符合厨房设计布局的要求;价格合理,造型美观;设备材料无毒、无味,不影响产品质量。设备表面平滑、整洁,易于维护与清洗。
2、厨房设备的选购
考虑设备经济效益:厨房设备成本除了采购成本外,还包括安装费、使用费、维修费和保险费等费用。由于多种因素的影响,不同设备的使用性能等特点不同,因此其价值也不同。有些价格较低的设备在使用中需要经常维护和保养,使用费用就较高。而一些价格较高的设备结实、耐用,不仅节省人力和能源,同时还节省使用费用,采购时要视情况而定。
设备生产性能评估:厨房设备的生产性能直接影响着餐饮产品的质量和生产效率。因此,采购前,相关人员应根据厨房的具体需求对要购买的设备逐个进行生产性能评估。
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