Recommended reading
学校食堂厨房设计要注意什么?学校食堂厨房设计注意事项
来源: 发布日期:2020-03-19
永盈平台welcome 二、学校食堂厨房的设备设置
厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。厨房需要设置足够的水池,且必备消防设施。厨房设备的操作方法最好比较简单易学,设备使用人员要经过培训,最好专人看管,还可以合理地调配厨房设备的使用,以免延误工作进程。
各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等,要按照厨师的操作习惯摆放,每天都按照固定的顺序摆放,方便取用。厨具要及时清洗干净,在水池旁边放置沥水架,经常使用的地方设置炊具架。最好是能挂着放,这样既节省台面的空间,又便于厨具的自然干燥,保持卫生。
四、学校食堂厨房的地面和墙面
上一篇:整体厨房设计的这些细节你知道吗?读完本篇文章你就明白了 下一篇:学校厨房设备需要多少钱?学校厨房设备价格实时更新!永盈平台welcome
公众号
手机站
全国服务热线:0731-85788880传真:0731-85788881E-mail:2578764014@qq.comQQ:2578764014
地址:湖南省长沙市劳动路树木岭新城新世界广场C栋24楼41房
版权所有:湖南艾默柯节能厨具有限公司