商用厨房油烟净化系统风量计算方法你知道吗？我们所知道在酒店餐厅、大型餐馆、学校、工厂等都会用到商用厨房设备，虽然安装了商用厨房设备但是商用厨房设备的小知识你知道多少呢？接下来随着小编一起来了解一下商用厨房油烟净化系统风量计算方法吧？

　　为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据烹饪设备的多少、烟罩安装长度以及厨房面积来测算，安装排烟系统建议搭配新风补给系统，只有在一定的负压空间环境下，排放效果才会达到最优；而且补给新风才能保证厨房内部工作舒适、降低温度和空气混浊度，保障食物的新鲜和卫生安全。对于排放净化效果和风机噪音指标，卫生部门也有专门的抽查检测。


　　主厨房(热煎炸室)是整个商业厨房的一个大排烟区，排烟效果直接影响厨房工作人员的健康，因此如何更准确地计算风量？


　　厨房排烟量计算方法：根据烟罩对炉膛空间的计算，选择固定的参数，1000h/h接近等压面积的计算思想，考虑因子单一，计算方法简单，在实际应用中可用于估算，计算精度较差。


　　厨房排烟风量的计算方法：根据排烟罩的负压形成的等压表面，确定负压等压面时，可以吸收所有产生的烟雾的半径和风速，并根据等压面的面积计算废气体积。当风速为μ/0.2m/s时，与烟边长度法的计算值相差不大。然而，等压面的计算方法考虑到了烟罩周围的环境因素，如烟罩的开口面积、多组间的距离以及根据气流扰动确定的吸力风速等。因此，这是一种稍微复杂、准确的计算方法，并通过流体力学理论和实验加以验证。


　　排烟罩是否对壁面的排烟量有很大的影响，墙能阻挡混血儿的风量，大大减少无效排烟的风量。在实际应用中，应尽量减少排烟罩不对墙的情况，但在计算风量时，开口齿轮的排烟罩会四面八方打开，风量更大。


　　将安装在壁上的排烟罩的平均风量计算到排烟罩口截面的平均速度计算表中，可以看出排烟罩口的平均速度相差很大，这也是计算误差仅根据排烟罩的面积或长度计算较大的原因。


　　商用厨房排烟系统和新鲜空气系统是经常使用的，属于油烟浓重的土地。因此，在商业厨房的设计中，排烟系统必须严格遵守国家有关规定的安全准则，严格控制后厨房的环境。

　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。


　　综上所述，就是小编为大家整理的商用厨房油烟净化系统风量计算方法，想必大家阅读完这篇文章也了解了，商用厨房设备还是要谨照食品卫生标准安装，感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《使用商用厨房设备时应该注意哪些安全事项？2022厨房安全事项全网解析》