企业食堂厨房设备安装有哪些布局？随着厨房厨具设备的升级，很多工厂、学校、企业等都会进行合理科学的安排布局，减少不必要的厨房设备安装空间，厨房设备的安装布局是对食堂的一种考验，也关系到菜品的质量和生产，接下来艾默柯小编带大家一起来看看企业食堂厨房设备安装有哪些布局！

　　厨房布局设计合理得当，不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度，而且会使工作高度紧张中的心情得到愉悦。由此看来在越周全越好。为不断提高菜品质量，顺利完成菜品销售工作，厨房在前期布局设计时，也应聘请业内专家给予指导，切不可忽视和凑合从事。


　　(1)厨房高度要适中


　　很多的经营者一般多关心装修的如何，很少认真对待厨房的建设细节。有些企业食堂由于不懂而进行了不合理的装修，建好的厨房过矮，厨师工作时热气和高温很难散发，造成厨师工作很不方便。


　　厨房在设计时应慎重考虑到厨房是高温作业场所，如何将温度降至最低，房屋的高度十分重要。一般要求厨房净高不应低于3．5米至4米；一是便于清扫卫生，二是保持空气流通。另外顶部的天花板最好用吸水和吸音效果好的、严密无缝的材料。


　　(2)厨房墙面设计要美观实用


　　由于厨房内温度较高油污较多，墙面应用不易吸水的光滑材料装修。如白色瓷砖，方形或长方形均可；铺制方法应从墙底角直铺到房顶部，要铺得均匀、整齐，瓷砖之间缝隙要细密，以防沾油污后不易清洗。


　　(3)厨房通风要顺畅


　　目前餐馆厨房在使用燃料上多以煤气、天然气、柴油为主。在加工点燃过程中会产生大量的一氧化碳、油烟和蒸气等有害气体。厨房内安装适度的排风扇十分必要，目前排风扇是重要的换气手段和方式。一旦厨房在工作中排风不通畅，将会导致厨房内其他设备的使用寿命降低，同时对厨师的安全生产和菜品质量产生不利，尤其是对厨师本人的身心健康会有严重的影响，甚至有造成某种呼吸系统疾病的可能。


　　排风设备种类较多，一般应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。换气设备安装完毕，在使用中应定期清洗、保养，以防使用不当出现损坏和其他事故。


　　(4)上、下水与地面设计


　　过去许多企业食堂由于在装修过程中，未能慎重考虑上、下水的设计问题，结果在繁忙的业务中经常受到上、下水的困扰。比如业务越忙，可是上水水管过细、水管出水不畅，或水量不足，严重影响前厅和后厨的正常工作运转。再有下水管由于设计不合理，也经常会出现堵塞的现象、造成厨房排水不畅，地面积水。


　　实践证明，厨房的上、下水设计得是否合理，对于整体影响实在是太重要了。厨房里需要加工、洗涤的原材料，其他各部门的用水情况是相当可观的。所以在设计上、下水时应根据厨房的面积、供应的品种以及用水的需要，着重分出冷菜间、热菜间、粗加工间、面点间以及洗碗间等，分设几处或多处冷水管和热水管，以便使用方便。


　　下水管也应考虑到厨房油污多、杂物多的特点，设置较大的排水网工程。下水管道的直径应宽大为好，以避免管道死角和尽可能多预留检查口，保证疏通方便。厨房工作人员应经常或定期清理和疏通下水管道，严禁往下水管中倒人硬质杂物及毛巾或抹布等，以防给疏通管道造成不必要的麻烦。由于厨房用水量较大，在设计下水时应考虑到将各加工车间，都设带铁格孔的明沟排水管道为宜，以防堵塞。

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　　综上所述，就是小编为大家整理的企业食堂厨房设备安装有哪些布局，2022企业厨房设备安装布局技巧，企业厨房设备安装的合理是可以提高工作效率，也可以给企业减少设备损失，企业在选择厨房设备安装的时候需要事先了解大概布局，感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《企业单位食堂厨房如何计,2022企业单位食堂厨房设计方案「含效果图」》