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星级酒店厨房设计准则[新手必读]
永盈平台welcome来源: 发布日期:2018-03-19
随着经济的发展,越来越多的酒店开始出现在大街小巷中,星级酒店作为酒店行业中的佼佼者,所配置的各种厨房设备要更加严格,更加精准,下面艾默柯小编给大家解读一下星级酒店厨房设计的必备知识。
每个酒店、团餐的厨房面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但是在设计厨房时,有些原则是要共同遵循的。
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水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。
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