在商用厨房设计布局方案时，应严格遵守以下原则：

  1.商用厨房设计应该了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心

  2.商用厨房设计永盈平台welcome应该要严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。

  在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。

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