随着经济的发展，酒店行业发展的也越来越好，对于酒店而言，厨房设备布局是至关重要的，因为它影响了酒店的整个经营状况。可以说酒店的厨房是酒店的核心之处。那么，在现代这个经济发展迅猛的时代，酒店经营者应该如何布局厨房呢？我们一起往下看：

酒店厨房设备布局的基本原则：

1.符合厨房生产流程的原则。厨房的布局应该按收货、仓储，粗加工、切配、烹调，备餐，出品(售卖)，餐具回收等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

2.坚持生熟分开的原则。为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，专用制作工具，专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。

永盈平台welcome3.冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。

4.方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。厨房主要通道不应该小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

永盈平台welcome以上就是厨房设备厂家小编说的关于厨房设备布局的原则，厨房设备布局如果设计得不合理，就会造成后厨人员工作混乱，交叉打架，效率低下，原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生交叉，就会危害就餐人员的健康，可能造成中毒事故。所以，希望大家在布局厨房设备的时候，一定要多加思考！