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厨房工程设计的具体步骤
来源: 发布日期:2017-09-18
随着人们生活水平的提高,生活质量的改善,人们在日常生活中更多的是追求质量。厨房是一个家庭布局中不可缺少的一部分,因此厨房工程的设计布局也是非常重要的。今天小编要给大家介绍的是厨房工程设计的具体步骤。
第一步:需求分析
永盈平台welcome 1.了解厨房项目的基本类型,如机关食堂,社会餐饮,大学中央厨房,还是个体小餐馆等。
2.了解客户的投资功能,投资意向和需求。
永盈平台welcome 3.了解客户运营及管理的要求,方法,方式。
永盈平台welcome 4.满足就餐的人数和就餐次数。
永盈平台welcome 5.使用何种能源。
第二步:概念设计
根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准,结合当地餐饮特点与商用厨房理念,与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整套厨房加工流程的概念设计。
第三步:初步设计
永盈平台welcome 根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构,按照当地卫生防疫和环保部门的要求,结合节能减排优化设计,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案,人流和物流通道,生菜和熟菜避免交叉的原则,并协助客户通过卫生防疫站的检验。
第四步:深化设计
客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后,进行平面及机电深化设计;把握工艺流程设计,提供配套厨房图纸,具体如下:
永盈平台welcome 1.厨房设备平面布置图。
2.厨房设备土建隔断图。
永盈平台welcome 3.厨房设备地沟图。
永盈平台welcome 4.厨房设备上水预留接点图。
永盈平台welcome 5.厨房设备下水预留接点图。
6.厨房设备电力预留接点图。
7.厨房排风、送风走向图。
8.厨房设备天然气预留接点图。
永盈平台welcome 第五步:设计确认
在客户审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件进行确认,具体如下:
1.提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。
2.所有机电设备一览表。
3.全套施工图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。
永盈平台welcome 4.提供厨房的3D效果图。
5.产品生产制作标准图。
永盈平台welcome 第六步:生产采购
永盈平台welcome 在客户确认设计文件后,按文件中的厨房设备配备要求,按性价比高,充分满足加工需求的原则精选外协设备的采购。并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备,督促客户完成施工现场建设,如土木施工、水电施工等。
第七步:工程安装
永盈平台welcome 客户完成施工现场建设后进场,按照商用节能厨房设计方案进行设备安装,确保工程施工按设计方案进行。
永盈平台welcome 第八步:完工调试
永盈平台welcome 1.完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报文件。
2.检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求,如有缺陷及时整改,按期完成工程任务。
3.提供工程所有竣工图、操作手册,以方便为客户提供服务及支援。
4.调试完成后,组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训,确保客户能够完全掌握设备操作使用。
第九步:售后服务
1.为客户提供24小时全天候售后服务,当设备出现问题时,客户可及时通知客服,维修人员会在第一时间到场进行设备维修,确保客户利益不受损害。
永盈平台welcome 2.客服会不定期对客户进行回访,了解客户在产品使用过程中遇到的问题。
永盈平台welcome 3.客户的收获就是我们的快乐,服务:快捷、优质、让您满意!
以上就是小编对于厨房工程设计具体步骤的分析,希望对大家有所帮助,大家如果想了解更多有关厨房工程的内容可阅读《酒店厨房工程的规划与设计》。
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