酒店食堂厨房工程如何改造比较合理？酒店厨房想要进行改造是要满足一定的条件的，比如到达了一定的年限才可以进行改造装修，同时酒店厨房里的设备等都需要重新进行更换最新符合标准的厨房设备，所以厨房工程改造也是一件不容易事，接下来艾默柯小编为大家讲解一下酒店食堂厨房工程如何改造比较合理！

　　1.哪些情况酒店厨房需要改造:


　　厨房环境卫生脏乱差、厨房的使用运营成本越来越高（对水电的使用量越来越高）、厨房设备达不到使用标准、厨房规模不够不足以满足现在的需求。


　　2.酒店厨房工程改造需要注意的点：地板以及墙壁的翻新、厨房设备的更换、抽排系统的改造、厨房内部空间扩大规模。


　　3.酒店厨房改造完毕需及时维护：酒店厨房的维护保养需要酒店厨房工作人员的共同努力，定期开展酒店厨房设备维保培训，平时讲厨房设备的合理使用纳入考核范围，提成厨房工作人员的综合素质，每次使用厨房设备后保证厨房设备干净整洁，无污渍无油渍。


　　4.酒店厨房工程改造需要遵循以下几个原则：


　　以安全为前提


　　平面设计师在重新规划设计厨房的时候，需要特别注意厨房设计的安全。设计厨房时，要小心尖锐的突出角，如头顶上的器具，排油烟机等。可以把这些角设计成圆角，或者用玻璃纸包住它们，或者用一些能包住角的塑料小套子（能用便贴纸粘住的那种）。而且，厨房里最好避免用垫子，席子，以防有人拿着盘子，盛有开水的茶壶时滑倒受伤。


　　严格控制水电线路、燃气管道走向


　　排水流畅，保证污水可及时排出，同时在出水口安装污水净化器，待污水净化之后与城市地下排水管道连接。电线不私搭乱接，有条不紊，留足插座便于大型厨房设备的合理使用。厨房燃气管道不同于其它的管线，不允许私自改造安装，设计师在设计时应该保留好燃气接驳口。


　　厨房抽排风应列入厨房设计最重要的部分


　　厨房的通风问题，是设计师进行专业设计时最为重要的考虑事项。通风不好，厨房油烟影响工作人员的身体健康和工作情绪，进而影响到饭菜的质量和酒店的效益。首先，要看酒店菜肴分属于什么菜系，根据灶具的数量及排烟罩的长度测算设计所需排风量；其次，为了避免负压的产生，防止风排不出去，门窗无法闭合，要设计相应的补风量。在测算补风量的同时，还要考虑到室内是否有暖通补风量的影响。只有排风补风量相适宜，才能保证后厨通风性的良好。

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