酒店厨房工程应该如何设计？一个好的酒店在厨房工程设计方面也能完全体现，酒店厨房工程设计的需要符合相关要求规定，也要合情合理，更要符合酒店的发展定位，这都不是一件容易的事情，需要花费一定的时间去完成，那么酒店厨房工程应该如何设计呢？下面艾默柯小编提几个小的建议和大家讲解吧！

　　第一、厨房面积必须够，厨房的功能设置与餐厅的经营主题、面积大小相匹配；


　　第二、食品加工间必须细分，分粗、细加工间，熟、冷食加工间，主、副食加工间，同时须配备卫生间、仓库、冷库、办公室、更衣间等必须功能区域；


　　第三、酒店厨房设备与设备之间的距离便于操作，且具有连贯性，酒店厨房设备的数量必须根据实际情况严格把控，切忌造成能源浪费；


　　第四、酒店厨房设备的功率、档次严重影响出餐质量、菜品口感、出餐速度；


　　第五、酒店厨房一般面积较大，同时功能较多，必须保证酒店厨房设备的卫生与安全情况，酒店厨房选址保证附近无垃圾场、粉尘、烟气、污水等污染源；


　　第六、酒店厨房卫生间不能在厨房内部，同时不能存放遇水爆炸的物品；


　　第七、酒店厨房必定会产生噪音、大量油烟、热汽、垃圾、废水，酒店的客房、会议室、包房应与酒店厨房保持一定的距离；


　　第八、酒店厨房必须配置厨房油烟净化处理系统，同时安装兴风系统，防止厨房内部气压不稳定造成事故，影响工作人员健康安全；


　　第九、酒店厨房内部需配备消防系统，定时进行相关消防知识与技能培训，纳入考核；


　　第十、酒店厨房须预留安全通道，安全通道安装应急感应灯，贴好安全疏散标志，保证应急疏散通道的正常流通，随时可以投入使用；


　　第十一、酒店厨房工程的设计必须符合实际情况，切不可因为省钱而减少投入，或者过分夸大需求量，造成浪费。保证整个后厨系统流畅运行，给酒店的发展带来好的影响。酒店厨房建议安装监控系统，对酒店后厨的工作人员进行监督，同时也是防止偷盗等其他不必要事故发生。

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　　综上所述，就是小编为大家整理的酒店厨房工程应该如何设计，大型酒店食堂厨房设计方案，感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《酒店厨房设备如何进行升级，2022厨房设备升级方案【行业推荐】》